แนวทางการจัดโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับนักกีฬาบาสเกตบอล

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1. เพื่อสำรวจปัจจัยส่วนบุคคลของนักกีฬาบาสเกตบอล และ 2. เพื่อนำเสนอแนวทางการจัดโภชนาการสำหรับนักกีฬาบาสเกตบอล เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ (Mixed Methods) ประชากรที่ใช้ในการวิจัย     คือ นักกีฬาบาสเกตบอลทีมสิงห์พระนาง จำนวน 100 คน และกลุ่มเป้าหมาย คือ จำนวน 30 คน ที่มาจากการเลือกแบบเจาะจง (Purposive Sampling) เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบสอบถามและแบบสังเกต แล้วนำข้อมูลที่ได้มาวิเคราะห์ข้อมูลหาค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และการใช้โปรแกรมคำนวณ อัตราการใช้พลังงานในแต่ละวันการเผาผลาญพลังงานที่แปรผันตามกิจกรรมที่ทำ ผลการวิจัยาพบว่า 1) ปัจจัยส่วนบุคคลของนักกีฬาบาสเกตบอลชายและหญิง มีอายุระหว่าง 19 – 35 ปี และประกอบอาชีพพนักงานเอกชนและธุรกิจส่วนตัว การวิเคราะห์ข้อมูลระยะเวลาการฝึกซ้อมกีฬาบาสเกตบอลในแต่ละวัน นักกีฬาทั้งหมดมีระยะเวลาการฝึกซ้อม 3 – 5 วันต่อสัปดาห์ ซึ่งระดับความหนักในการฝึกซ้อมอยู่ในระดับปานกลาง และ 2) โภชนาการสำหรับนักกีฬาบาสเกตบอล นักกีฬาเพศชายความต้องการพลังงานขึ้นอยู่กับอัตราการเจริญเติบโตของร่างกาย การใช้พลังงานในการทำกิจกรรมมีมาก เน้นอาหารพวกคาร์โบไฮเดรตเพื่อใช้เป็นแหล่งเชื้อเพลิงของร่างกาย ในนักกีฬาเพศชายวัยทำงานและเข้าสู่วัยสูงอายุที่มีการเจริญเติบโตเต็มที่ต้องคำนึงถึงพฤติกรรมการบริโภค มีความต้องการของพลังงานและอัตราการเผาผลาญลดลง ควรหลีกเลี่ยงอาหารรสจัด และควรเป็นอาหารที่เคี้ยวง่าย ส่วนนักกีฬาเพศหญิงการเผาผลาญและแรงงานที่ใช้ในการทำกิจกรรมจะแตกต่างกับนักกีฬาเพศชาย มีความต้องการสารอาหารที่มีธาตุเหล็กมาก และในนักกีฬาเพศหญิงวัยทำงานและเข้าสู่วัยสูงอายุ ต้องคำนึงถึงพฤติกรรมการบริโภคอาหารร่วมด้วย มีสารอาหารบางชนิดที่ร่างกายนักกีฬามีความต้องการเพิ่มคือแร่ธาตุและวิตามิน เน้นอาหารที่ประกอบด้วยผักใบเขียวผักที่หลากหลาย