การพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อจำหน่ายเชิงพาณิชย์แบบร้านหน้าฟาร์ม ของสหกรณ์โคนมไทย-เดนมาร์คห้วยสัตว์ใหญ่ จำกัด

บทคัดย่อ

บทความนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อจำหน่ายเชิงพาณิชย์แบบร้านหน้าฟาร์มของสหกรณ์โคนมไทย-เดนมาร์คห้วยสัตว์ใหญ่ จำกัด จำนวน 5 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ 1) นมสดรสกาแฟ 2) นมสดรสช็อกโกแลต 3) นมสดรสสับปะรด 4) นมสดรสชาเขียว และ 5) โยเกิร์ต เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ โดยเก็บข้อมูลด้วยวิธีการสุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญ จำนวน 132 คน

ผลการวิจัย พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จำนวน 69 คน มีช่วงอายุระหว่าง 26-35 ปี จำนวน 53 คน มีวุฒิการศึกษาระดับอนุปริญญา/ปวส.จำนวน 55 คน ประกอบอาชีพรับราชการพนักงานรัฐวิสาหกิจเกษตรกร และนักท่องเที่ยว มีจำนวนเท่า ๆ กัน 33 คน พบว่า การยอมรับของผู้ตอบแบบสอบถามที่มีต่อผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มโดยรวมทุกผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายผลิตภัณฑ์ พบว่า นมสดรสช็อกโกแลตให้การยอมรับมากที่สุด รองลงมาคือ นมสดรสกาแฟ โยเกิร์ต นมสดรสสับปะรด และนมสดรสชาเขียว ตามลำดับ และเมื่อพิจารณาการยอมรับเป็นรายด้านของผลิตภัณฑ์ 5 ผลิตภัณฑ์ พบว่า นมสดรสช็อกโกแลตให้การยอมรับมากที่สุดในด้านสีของผลิตภัณฑ์ นมสดรสกาแฟ
นมสดรสสับปะรด และโยเกิร์ตให้การยอมรับมากที่สุดในด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์ ส่วนนมสดรสชาเขียวให้การยอมรับมากที่สุดในด้านกลิ่นของผลิตภัณฑ์ ตามลำดับ