ไชยเสน ช. “ประเด็นท้าทายและแนวทางประสบความสำเร็จในการควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มในธุรกิจโรงแรม”. วารสารวิชาการการท่องเที่ยวไทยนานาชาติ, ปี 12, ฉบับที่ 1, ธันวาคม 2016, น. 23-45, https://so02.tci-thaijo.org/index.php/jitt/article/view/74095.